اكلات عراقية مشهورة مع الصور
قائمة اشهر المأكولات العراقية
• التشريب• الدولمة
• السمك المسكوف
• الباجة
• القوزي
• تبسي الباذنجان
• البرياني العراقي
و سنتطرق في هذا المقال الى اكثر اكلة مشهورة تقريبا وهي الدولمة واسمها الثاني (الملفوف) .
نبدأ بالمقادير التي نحتاجها لتحضير الدولمة وهي،
1- زر منقوع ومغسول جيدا
2- لحم مفروم
3- بصل مفروم
4- طماطم مفرومة
5- كرفس مفروم
6- ملعقة ملح الليمون
7- ملعقة بهارات الدولمة
8- ملعقة ملح طعام
9- ملعقتين معجون طماطم
طريقة التحضير
نخلط جميع المكونات مع بعض بصورة جيدة ثم نضيف نصف كوب من الزيت الحامي لدرجة الغليان ونخلط مرة ثانية.
نجهز القدر ونضع في الأسفل اطراف ورق السلق بحيث تغطي ارضية القدر ثم نضع فوقه شرائح بطاطس نيئة .
نبدأ بالحشوة ، وهي عبارة عن بصل مفرغ من الداخل ويكون اشبه بالكوب و الباذنجان والفلفل و الشجر بنفس طريقة البصل نقوم بتجويفه من الداخل بحيث يكون اشبه بالوعاء المغلق من جهة ومفتوح من الجهة الثانية .
نحشو الخضروات من الخليط الذي حضرناه سابقا نضع البصل في الأسفل وبعده الباذنجان ثم الشجر وبعده ورق السلق نضع بداخله كمية من الحشو على حسب حجم الورقة بحيث يمكن لفها ونبرمها على شكل اصابع ونضعها بالترتيب في الأعلى .
نضعها على نار هادئة لمدة 5 دقائق وفي هذه الفترة نجهز الصلصة المكونة من ملعقتين من معجون الطماطم و ملعقة ملح و ملعقتين من دبس الرمان نضع الصلصة على القدر ونتركها لتنضج ، والف صحة وعافية .
منيو اكلات عراقية
اخترنا في هذا المقال منيو اسبوعي ويمكن اعتماده منيو اكلات عراقية ونبدأ بالأسبوع .
1- الغداء يكون مرق سبيناغ + رز / العشاء يكون فلافل مع سلطة + كوكا كولا
2 - الغداء دولمة مع طرشي و سلطة / العشاء يكون معكرونة + مقرمش الدجاج مع سلطة طبعا
3- تشريب اللوبيا الحمراء مع طرشي و سلطة/ العشاء يكون بطاطس مقلية و بيض مسلوق و جبن و شاي
4- الغداء مرق فاصوليا خضراء مع الرز / العشاء يكون كباب + طماطم مقلية(حمس)
5- سمك مقلي بالزيت مع برغل احمر و سلطة/ العشاء مخلمة بالفطر والخضار
6- الغداء يكون كبة قدر مع شوربة عدس/ العشاء أجنحة دجاج متبلة مع السلطة
7- الغداء برياني لحم مع لبن زبادي(روبة) / العشاء همبرغر مع بطاطس مقلية و باذنجان مقلي و الف صحة وعافية .
أكلات عراقية للغداء
سنتطرق في هذه الفقرة الى شرح طريقة عمل البطاطا المحشوة باللحم المفروم .
نحضر المقلاة ونضع كمية قليلة من الزيت ونضع اللحم المفروم بعد ان يغلي الزيت نضع ملعقة من بهارات اللحم وملعقة ملح .
نجهز قدر جديد ونضع كمية قليلة من الزيت وعندما يغلي نضيف اليه حبة من البصل المفروم ، عندما يتحمر قليلا نضع ملعقتين من معجون الطماطم.
كوبين من الماء وملعقة ملح ونستمر في التقليب لكي يتجانس ، نجهز البطاطس المقشرة و نحفرها من الداخل بحيث تكون شبه الكوب ونضعها في زيت لفترة قصيرة جدا .
نضع القدر على نار هادئة ويكون مدهون بالزيت ونضع في الأسفل شرائح طماطم تغطي ارضية القدر ونضع البطاطس المحشوة باللحم بشكل رأسي بحيث تكون الفتحات الى الأعلى .
نضع الصلصة فوقها ثم نغطيها ونتركها تطبخ لمدة نصف ساعة على نار متوسطة و الف صحة وعافية .
اكلات عراقية قديمة
من اسهل و اطيب اكلات عراقية وهي ( المبصلية)
قدر يحتوي على ربع كوب زيت ثم نقطع بصلة حجم كبير على شكل شرائح ونضعها مع الزيت مع ملعقة كركم وملعقة ملح الليمون ونستمر بالتقليب الى ان نحصل على لون ذهبي للبصل .
نضيف 3 اكواب من الماء مع رشة ملح و نومي بصرة قطعتين ونغطيها لمدة ربع ساعة .
نقطع بضع ارغفة من الخبز وتكون القطع بحجم كف اليد تقريبا ثم نضيف الخبز في القدر ونغطيها لمدة 10 دقائق وستحصلين على اكلة لذيذة جدا و اقتصادية و الف صحة و عافية.
أسئلة متداولة
اكلات عراقية بسيطة ولذيذة
ما هي اشهر اكله في العراق؟
ما هو طبق العراق؟
ما اشهر الاكلات؟
ما هو الفطور العراقي؟